廚房值班交接制度
發(fā)布者：無錫攜手餐飲有限公司 發(fā)布時間：2015/12/12 14:12:47 點擊次數(shù)：
關(guān)閉
廚房值班交接制度
1、 根據(jù)廚房工作的需要，廚房實行二十四小時值班制度， 分早午晚三個班次進行。
2、 每個班次的工作，由班長負責(zé)本班組當班員工的考勤，勞動紀律和工作安排，員工必須認真完成工作任務(wù)，依照衛(wèi)生安全標準進行供餐作業(yè)操作并作好安全生產(chǎn)后的清潔整理，原料收藏，安全檢查等工作.填寫交班日志，經(jīng)廚房主管檢驗合格后，交班員工方可離崗。
3、 接班員工必須提前二十分鐘抵達工作崗位，保證準點接班。
4、 接班員工應(yīng)認真核對交班日志，確認并認真落實交班內(nèi)容。
5、 當班員工應(yīng)保證上班期間各餐供應(yīng)按規(guī)格準時出品。
6、 當班員工要妥善處理；保藏剩余食品及原料，作好廚房各項清潔衛(wèi)生工作。
7、 當班員工下班時要填寫好交接日志及時關(guān)閉水電氣閥，關(guān)好柜門，在規(guī)定的時間內(nèi)離崗。
8、 廚師長檢查值班交接工作，發(fā)現(xiàn)問題當值人員有責(zé)任解釋清楚，并及解決。
特色菜品
快餐配送 
無錫快餐公司 
食堂托管公司 
無錫快餐公司
